La plupart du temps, sans qu’on le sache, au détour d’un restaurant “chinois” on apprécie de la la cuisine vietnamienne. Et vice versa !

Mais cette fois ci, il n’y aura pas de confusion, votre ambassadeur Qype geek djoolien veut vous faire découvrir la vraie cuisine vietnamienne et il a pour ça choisi le meilleur restaurant parisien à ses yeux : le Pho tai tai.

Il faut savoir que dans la cuisine vietnamienne, la plupart des recettes sont composées à partir d’un grand nombre de variétés de plantes aromatiques et de légumes. Et comme vous le dira le patron, c’est souvent épicé, mais rarement pimenté, donc pas d’inquiétude à avoir, chez eux ça ne piquera jamais beaucoup !

Lors des repas, l’organisation à l’occidentale n’existe pas : il n’y a pas vraiment d’entrée, de plat et de dessert… La plupart du temps, on apporte plusieurs plats sur la table et chacun se sert.

Mais pour nous ça sera un peu occidentalisé :
Le menu :
Entrée (à volonté)
- Nem vietnamiens
- Salade de papaye au boeuf
Plats
- Crevette Coco
- Poulet croustillant au gingembre
- Riz Sauté + Riz Blanc
Dessert
- Salade de fruits
Café

Laissez vous tenter, et venez avec nous !

Pour toute inscription, c’est par ici : QYPE EVENT : à la découverte du Vietnam !

Hier soir dans un restaurant de Boulogne avait lieu un rassemblement de Qyp’gourmets anonymes… Réunis autour d’une passion dévorante : le foie gras ! Un atelier gastronomique gourmand et raffiné à la foie ! Pardon, à la fois.

Sur l’initiative de notre hyper Qypeuse Mari4000, qui avait rémué ciel et terre pour organiser cet événement dans les moindres détails, 25 Qypers privilégiés s’activaient dans une bonne humeur débordante pour mitonner le foie gras le plus sensssationnel.

Aux commandes, notre grand chef Arnaud très à l’aise dans son rôle de maître de cérémonie, prodiguant tour à tour des cours magistraux ou des conseils plus personnalisés. Son amour de la bonne cuisine n’était pas feint… Ses sourires, en fixant les gros lobes de foie gras du Sud-Ouest, en disaient long et nous donnaient du coeur à l’ouvrage !

Pendant que chacun s’activait, très concentré sur les foies à dénerver (on prend le foie à pleine main, on scinde en deux lobes, puis en plus petits morceaux mais pas trop ! Il faut garder de bons bouts car cela réduit à la cuisson… Hum, les doigts bien gras !), Patricia, notre deuxième cuistot en chef, nous préparait déjà des tours de pains d’épices, de brioches et de pains aux figues, bientôt recouverts d’une sublime tranche de foie gras maison… Idéal pour tenir bon pendant le travail en cuisine !

A chaque nouvelle fournée, une nuée de Qypers s’attroupaient bien vite pour avoir sa part de friandise salée. Et ça faisait des “Hum“, des “Ah !” Des “Oh la la !”. Et ça trinquait à qui mieux mieux, en liant connaissance entre deux, trois… allez, dix bouchées de foie gras. Oui, les Qypers sont insatiables.

Deuxième étape : peser, sucrer, poivrer… Le tout se fait à l’aide d’une petite balance hightech. L’art du foie gras est un art de la précision ! La touche finale : arroser amoureusement de vin blanc pour permettre au foie de “cuire” lentement sous l’effet de l’alcool en développant des arômes exceptionnels. Ensuite, on se repose et on laisse reposer… “Un petit Pouliac ? Ou un riesling ?…” Bon, allez… un petit Pouliac mais c’est bien parce que c’est toi !”

Dernière étape : emporter la terrine de foie gras micuit de 500 g avec soi, mises sous vide de manière très pro par Arnaud notre cuistot… et penser au moment où, très fiers, nous pourrons dire à nos proches attablés… “et c’est moi qui l’ai fait !“.

Merci à Mari4000, à tous les Qypers et à Mon cours de cuisine pour cet événement exceptionnel. On a tous adoré ce moment de gourmandise et de belle convivialité.

Et pour finir, je ne dirai qu’une chose… A quand la prochaine ?!!

Mardi 14 décembre a eu lieu un des derniers Qype Events de l’année 2010. Des rires, des verres qui se croisent et s’entrechoquent pour fêter des retrouvailles, des découvertes culinaires pour beaucoup, des Qypers curieux, le tout dans une excellente ambiance… Ces quelques mots résument bien cette soirée qui a dépassé les espérances et bousculé les habitudes ! J’ai même eu l’honneur d’apercevoir quelques Qypers se lever pour esquisser quelques pas de danse en fin de soirée ! Merci à tous de vous être déplacés dans le Paris glacé pour venir vous réchauffer autour d’une poutine !

Le Moose, c’est un bar loin des adresses chic et rangées, où la musique et les écrans diffusent énergiquement leurs messages, à tel point qu’on a parfois l’impression d’être en plein milieu d’une tribune de stade au Canada ou sur la piste de danse… Ce qui a pu déranger certains, c’est compréhensible.

J’ai vraiment apprécié ce mélange des genres et des âges, entre Qypers de la première heure et petits nouveaux conquis par l’atmosphère amicale. Tous ont fait la connaissance les uns des autres, et j’ai vu ainsi des convives discuter avec de parfaits inconnus, de mondes totalement différents… Une soirée atypique, éclectique et riche, à l’image de ceux qui font Qype !

La Qype Team connaît ce lieu depuis quelques années déjà et la plupart d’entre vous l’ont plébiscité pour son ambiance unique. Je vous en ai parlé sur le blog en Novembre et vous avez réagi par de très positifs commentaires, réclamant ardemment un “dîner spécial Poutine”. Vous comprendrez alors aisément comment l’idée d’un Qype Event au Moose m’est lentement mais sûrement venue à l’esprit … A l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de plus évident en effet que nous nous retrouvions dans ce bar canadien pour célébrer ce premier Qyp’Hiver ensemble… ?

A peine créé sur le site, l’événement a rencontré un succès (in)espéré, le nombre de participants ayant dépassé les effectifs prévus au départ. Au final, nous allons rassembler près de 30 gourmands pour déguster la fameuse Poutine demain soir, mardi 14 décembre, à cette adresse idéalement située entre Saint-Michel et Saint-Germain des Prés.

Chaleur, bonne humeur et décontraction seront incontestablement les maîtres mots de la soirée, puisque le restaurant nous a réservé un espace rien que pour nous, concocté une formule Qypers “Poutine & MooseHead (bière canadienne)” à 10 euros, sans oublier les Happy Hours sur les boissons pour tous, toute la soirée !

Plusieurs Qypers ont prévu de venir accompagnés pour faire découvrir l’atmosphère des Qype Events… Demain soir sera donc l’occasion idéale pour faire des rencontres et partager la soirée avec tous ceux qui souhaiteraient passer boire un verre ou dîner avec nous dans la soirée ! Encore une fois, je compte sur vous !

En attendant cette soirée haute en couleurs, couvrez-vous bien ! A demain !

Rendez-vous dès 19h45 demain
Au Moose, 16 rue des Quatre Vents – 75006 Paris.
Métro ligne 4 ou 10, station Odéon, sortie “Carrefour de l’Odéon”.

Du 1er au 6 décembre 2010, le Salon du Livre et de la Presse Jeunesse reprend ses quartiers à l’Espace Paris-Est de Montreuil. Une bonne occasion pour tout lecteur d’aller jeter un oeil, un pied, voire se jeter tout entier dans l’univers magique des oeuvres pour enfants…

L’événement en quelques chiffres:

• 150 000 visiteurs en 2009, dont 30 000 jeunes lecteurs venus en groupe
• 17 pays représentés, à travers EUropa, espace de rencontres européennes
• 27 000 professionnels de la littérature jeunesse
• 330 exposants attendus
• des dizaines de milliers de livres …



Héroïne de cette 26ème édition, la grande expo “Vie de Château”, consacrée aux princes et princesses, personnages principaux des contes classiques. Illustrations d’oeuvres à travers le thème de la beauté, dessins originaux de couples d’artistes et présence du héros de Pef, le “Prince de Motordu”… Nul doute que petits et grands enfants allons en prendre plein la vue !

De son côté, le festival de cinéma d’animation “AniMix” viendra faire ses premiers pas au Salon pour présenter aux visiteurs les réalisations inspirées par les livres jeunesse. Pour assister aux projections, rendez-vous à la nocturne du vendredi 3 décembre, à partir de 16h30. Sensations garanties avec les adaptations à l’écran du “Petit Prince” de Saint-Exupéry ou du livre “Ernest et Célestine” de Gabrielle Vincent, sur un scénario de Daniel Pennac…



Chez les jeunes aussi, les prix littéraires font florès, avec entre autres le “Baobab de l’album”, dont le jury est présidé par Marie Desplechin, “A l’abord’art” qui récompensera un livre documentaire sur l’histoire de l’art, ou encore le “Prix Terre en vue”, décerné à un ouvrage qui éclaire les collégiens sur le thème du développement durable…

Infos pratiques :
Rendez-vous à Montreuil, à l’Espace Paris-Est. 128, rue de Paris.
Du 1er au 6 décembre 2010.
Accès par le métro Robespierre (ligne 9) (sortie: rue Barbès / 3 min à pied)
Bus 102 : Place Gambetta – Gare de Rosny => Arrêt Sorins

Horaires :
Mercredi 1er et Jeudi 2/12 : 9h – 18h
Vendredi 3/12 :9h – 21h30 (l’accès à la nocturne est gratuit pour tous dès 16h30)
Samedi 4/12 : 9h – 20h
Dimanche 5 décembre : 10h – 19h
Lundi 6 décembre : 9h – 18h (journée professionnelle, accréditation en ligne).

Les Qypers quittent leur épaisse couette en plumes d’oie ce dernier dimanche de novembre pour se retrouver aux Bricoles le temps d’un LAZY BRUNCH !

PURE EXCLU QYPE où la paresse, l’indolence, l’oisiveté, la fainéantise se partagent autour de gourmandises concoctées par nos talentueuses bricoleuses du goût et des couleurs, dans un troquet parisien au charme désuet et inspiré.

Jus de fruit et boissons chaudes à flot + starter sucré + un bon salé + une douceur de dessert à partir de 10€…
et jusqu’à 15€ pour les affamés du week-end !

Orchestré par un service charmant/charmeur, un esprit enjoué et une humeur taquine ;-p

Dès 13h30, notre rencontre s’annonce cosy et savoureuse.

So Let it Qype ! et d’autant plus le dimanche la grasse mat’ se délecte entre Qypers ;-p

>> Plus d’infos et s’inscrire, c’est ici !

Les Galeries Lafayette sont réputées pour être l’un des endroits phare de la mode à Paris :
Que ce soit pour homme comme pour femme, des centaines de marques y sont représentées afin que tout “Fashion Addict” qui se respecte puisse y trouver son bonheur !
Et force est de constater qu’en cette période de froid polaire, nos bons vieux nounours ne sont pas délaissés puisqu’eux aussi se voient habillés des créations des plus grandes marques du moment !

En effet, dans le cadre de l’opération intitulée “Les nounours de Noël“, les Galeries Lafayette Paris Hausmann exposeront du 29 Novembre au 13 Décembre des nounours sortis tout droit de l’imagination de 27 créateurs de mode et artistes des plus talentueux !
Parmi eux, Zadig et Voltaire, Alexis Mabille, Bensimon, Chantelle, Swarovski ou encore Sonia Rykiel …

Puis le 13 décembre aura lieu une vente aux enchères privée qui permettra de soutenir l’action de l’association “Toutes à l’école”, qui oeuvre pour l’accès à l’éducation pour les petites filles du monde entier : Cela permettra ainsi de participer au financement des frais généraux d’une école au Cambodge.

Un bon moyen d’allier créativité et générosité en cette période de Noël !

Vous pourrez retrouver tous les “Nounours de Noël” exposés au 1er étage des Galeries Lafayette, à l’espace Luxe du 29 Novembre au 13 décembre.

Infos pratiques : Galeries Lafayette Hausmann – 40 Boulevard Hausmann, 75009 Paris

Alors que l’UNESCO vient de sacrer notre gastronomie Patrimoine de l’Humanité, l’opération “Les Grands Chefs descendent dans le Métro” arrive à point à Paris ! Forte du succès rencontré l’an passé avec la présence du chef Eric Fréchon, la RATP s’associe à nouveau avec Marc de Champerard et donne rendez-vous aux usagers du métro à l’Espace Mezzanine Nord de la station Miromesnil.
Sept grands noms de la cuisine vont se relayer pour cuisiner en public dès aujourd’hui mardi et ce jusqu’à jeudi 25 novembre ! Ouvrez bien vos papilles !

Mardi 23 Novembre, 12h30
Aujourd’hui, le calamar est mis à l’honneur !
Si vous passez par Miromesnil à l’heure du déjeuner, et qu’une inhabituelle odeur vous chatouille les narines, rien de plus normal… Peut-être est-ce un plat préparé par Laurent André, ancien disciple d’Alain Ducasse et désormais grand chef du Royal Monceau (8è) ou encore par Bruno Doucet de La Régalade (14è) qui mijote !

Mercredi 24 novembre, 16h00
En cette journée dédiée aux enfants, les chefs proposeront des recettes aux saveurs chocolat ou châtaigne.
En rentrant du bureau ou du lycée, vous tomberez sans doute sur Eric Kayser, des Boulangeries Kayser ou Patrice Caillault, du Domaine de Rochevilaine à Billiers (56), qui offriront aux petits et grands gourmands la possibilité de goûter à leurs fines gourmandises, préparées sous leurs yeux !

Jeudi 25 novembre, 18h00
Place aux protéines, avec des plats à base de merlu et de canard.
Là encore, vous pourrez croiser Antoine Westermann, chef du Drouant, ou encore son collègue du Senderens, Alain Senderens, venus présenter leurs délicieuses astuces aux voyageurs épicuriens !

En résumé …
Où ? Station Miromesnil sur les lignes 9 et 13 du métro parisien. Espace Mezzanine Nord.
Quand ? du mardi 23 au jeudi 25 novembre 2010.
A quelle heure ? Les animations se tiendront du mardi et jeudi à 12h30 et 18h et mercredi à 12h30, 16h00 et 18h00.
Qui ? Les 7 chefs Patrice Caillault, Eric Kayser, Patrice Hardy de La Truffe Noire , Antoine Westermann, Alain Senderens, Bruno Doucet, Laurent André.

C’est la période où se préparent les vitrines, les stocks de jouets augmentent et les publicités envahissent progressivement nos écrans. Pendant que les enfants se préparent à jouer, rire, grandir et que le Père Noël s’étire, le traditionnel débat reprend : Noël est-il une fête consumériste ?

Oui, faire des cadeaux, pilier de l’Esprit de Noël, suppose souvent de les acheter les inscrire sur une jolie lettre en partance pour la table de chevet de papa et maman la Laponie.
Cette année, plutôt que d’affronter la morosité que l’on peut ressentir face aux fêtes routinières, voici quelques solutions :

• Annoncer que, suite à une conversion, il est trop tard pour faire des cadeaux car l’Aïd avait lieu plus d’un mois avant le 25 décembre, ou que fêter la naissance d’un prophète que l’on ne reconnaît pas à grand renfort de cadeaux ne vous réjouit pas ;

• Jouer la carte de la subversion, en annonçant fièrement que vous offrez à ceux qui comptent vraiment pour vous un collier de nouilles qui symbolise tout votre amour ;

• Tester l’amour de vos proches en même temps que leur sincérité avec un cadeau gé-ni-al, leur amour car ils ne vous en voudront pas, leur sincérité car ils vous avoueront que c’est un cadeau merdique surprenant.

Merci beaucoup, je l’adore…

A noter, ces idées, excellentes sur le papier, ne jouent pas en faveur d’une avalanche de cadeaux l’année prochaine. Mais rien ne vous empêche d’accepter tout ce qui sera déposé à vos pieds ou à ceux du sapin. Niark, niark, niark…

P.S. : l’auteur n’assumera aucune responsabilité dans le choix des cadeaux reçus des lecteurs enthousiastes

C’est finalement sous un temps clément que le Qype’Event “Afterwork Mouffetard” s’est déroulé en ce vendredi 12 Novembre…

18H45- Le rendez-vous était fixé au “Repaire de Bacchus” et tout était déja savoureusement installé à l’arrivée des Qypers présents pour l’occasion :
Deux gros tonneaux disposés devant la devanture de la boutique… sur l’un les verres de vin, et sur l’autre les sauts remplis de glaçons dans lesquels étaient disposées les bouteilles (rouges et blancs)… à côté quelques assiettes garnies de cubes de cantal et de tranches de saucisson gracieusement offertes par les commerçants de la rue…. tout était prêt pour que la dégustation se déroule dans les conditions les plus agréables qui soient !

19H20-Petit à petit le petit groupe a pris de l’ampleur… Les Qypers sont arrivés au fur et à mesure, puis les badeaux, curieux de l’installation “gourmande” qui trônait au beau milieu de la rue Mouffetard et l’oeil attiré par la grande bannière Qype, se sont joints à l’attroupement “gustatif”…. s’intéressant autant aux produits viticoles qu’au concept du site internet !
Un remerciement particulier à Benoît et Geoffrey, les gérants de la boutique, qui étaient à la disposition de chacun et généreux de renseignements sur les vins goûtés mais aussi sur les nombreuses bouteilles de la boutique, pour le plus grand plaisir de tous...une ambiance conviviale, instructive et enivrante, il faut bien l’avouer !

Puis cette dégustation s’est aussitôt suivie d’une vente privée destinée aux Qypers avec une réduction exclusive de 10% … chacun en a profité pour faire le plein de bouteilles et pour découvrir les nombreuses références présentes dans cette petite boutique : Vins de Loire, vins du Roussillon, Vins du Bordelais mais aussi variétés diverses de Whisky et bières du monde entier… de quoi faire tourner les têtes !

20H30 – Il était temps de plier boutique au “Repaire de Bacchus“… et temps pour les Qypers de continuer la soirée en direction du “Mouffetard“, petite brasserie traditionnelle de la Rue au décor du Paris d’antan.

Après un apéritif offert par l’établissement, les Qypers avaient à coeur de rassasier leur grande faim grace à l’un des nombreux plats proposés sur la carte de l’établissement…
Mais c’était sans compter sur la piètre qualité des assiettes préparées par le cuisinier qui devait avoir quelques soucis dans la gestion de ses cuissons, mais aussi sur les desserts sortis tout droit du congélateur….. heureusement, cela ne fut pas assez pour entamer la bonne humeur ambiante des Qypers !
D’ailleurs, chacun fut récompensé en bon et dû forme par un petit cadeau qui collait totalement à l’esprit “bonne franquette” de cet “Afterwork”, en se voyant remettre un mini-couteau OPINEL rouge… couleur de Qype mais aussi du vin que nous avons pu déguster…. la boucle était bouclée !

Pour voir la totalité des photos de ce Qype’Event, c’est par ici !

Et rendez-vous très bientôt pour un prochain Qype’Event qui tentera cette fois-ci de révéler vos talents cachés !